• AYNAELDA

¡Cambiamos nuestra carta!

Actualizado: 22 de oct de 2019

En Aynaelda queremos que, ahora que empieza el verano, puedas elegir entre una gran variedad. Por eso en nuestra nueva carta encontrarás un montón de platos diferentes para que pruebes lo que más te guste.



Nuestra carta cuenta con exquisitos entrantes, ensaladas, multitud de arroces a elegir entre secos, melosos o caldosos, y deliciosos platos de carne o pescado. Además, en nuestra barra podrás encontrar otro tipo de carta con apetitosas raciones, ricas ensaladas y nuestras cuidadas tostas. Y para los más golosos tenemos una carta exclusivamente de postres, para que elijas el que más te fascine.


-CARTA

Entrantes


Jamón ibérico al corte, con tostas de pan de leña y tomate


Tabla de ibéricos y quesos curados y añejos


Arenques marinados, en arbequina con aguacate y sal volcánica


Foie casero con confitura, de piña y tostas de pan de leña


Huevo trufado de pollo de corral, a baja temperatura sobre espaguetis de calabacín


Sartén de pulpo, con papas arrugás y mayonesa de chipotle


Salteado oriental de hongos, con gambas, pollo de corral y verduritas con teriyaki


Fingers de rabo y shitake en tempura, sobre crema zanahoria asada y reducción de su jugo


Croquetas,surtido de jamón ibérico y pollo de corral


Parrillada de verduras, al carbóncon nieve de queso de cabra


Ensaladilla de la casa


Tartar de salmón y gambas,gazpachuelo de aguacate, yuzu y arbequina


Salteado de mollejas de cordero al ajillo, judías verdes al vapor, crujiente de cebolleta y sal de ajo


Quesadilla,de pulpo al ajillo


Gambones,con salsa de ostras y cebolla crujiente


Soldaditos de pavía,con pimientos rojos


Tartar de atún, con guacamole de mango y emulsión de fruta de la pasión


Tataki de atún sobre wakame,salsa de sésamo y soja con lágrimas de mayonesa ligera de wasabi



Ensaladas


Aynaelda, al aliño de sésamo tostado


Mezclum de brotes frescos, con pavo a la brasa, queso de cabra, piñones garrapiñados y vinagreta de mostaza y miel


Asadillo de tres pimientos, con ventresca


Ensalada thai, de fideos de arroz


Nigiris de tomate, guacamole y anchoas sobre mezclum de brotes frescos



Pescados


Rodaballo al azafrán, con patatas y espárragos trigueros


Cazuela de pescado, con langostinos y almejas con patatas a la importancia


Bacalao confitado sobre crema de patatas y coliflor, salteado de setas, jamón ibérico y crujiente de puerros


Surtido de pescados y mariscos, a la parrilla con mayonesa de limón, cilantro y panadera


Atún encebollado, en salsa romesco


Salmón al horno, con salsa de cítricos y jengibre



Carnes


1 kg de chuletón de lomo alto, madurado a la parrilla


Entrecot de lomo bajo, madurado a la parrilla con chimichurri


Solomillo, madurado a la parrilla


Presa ibérica, a la parrilla con salsa de frutos rojos


Surtido de carnes a la parrilla, presa, solomillo, entrecot y magret de pato


Yakitori de pollo de corral, con salsa ligera de tamarindo


Carrillera de ternera lacada al vino tinto,parmentier de patata, coliflor y salsa de albaricoque



Arroces Secos


Aynaelda de carabineros

Vino recomendado: Habla del Mar blanco D.O. Extremadura


Bogavante

Vino recomendado: Pilgrim blanco D.O. Bierzo


Abanda

Vino recomendado: La Chalada blanco D.O. Rueda


Negro de sepia y puntillitas

Vino recomendado: Luna rosado D.O. Cigales


Verduras de temporada

Vino recomendado: Prados Fusión tinto D.O. Campo de Borja


Señoret alicantino o valenciano

Vino recomendado: Al-vent rosado D.O. Utiel Requena


Hongos con ibéricos

Vino recomendado: Piedra D.O. Toro


Paella valenciana

Vino recomendado: Lunático tinto D.O. Jumilla


Mariscos

Vino recomendado: Carlota Suria Nature D.O. Cava Utiel Requena


Fideuá marinera

Vino recomendado: El Perfumista rosado D.O. Madrid


Arroz socarrat de conejo y caracoles serranos

Vino recomendado: Tampesta tinto D.O. Castilla y León


Arroz socarrat de conejo y caracoles serranos

Vino recomendado: Tampesta tinto D.O. Castilla y León


Presa ibérica y espárragos verdes

Vino recomendado: Pago de Cirsus Cuveé Especial tinto (Pago de Bolardin)


Sepia, habitas y ñoras tostadas

Vino recomendado: Quinta de Aves rosado D.O. Campo de Calatrava



Arroces Melosos


Rabo de toro con perlas de verduritas y foie

Vino recomendado: El Buen Puntito D.O. Ronda


Chipirones y gambas

Vino recomendado: Pajarita blanco D.O. Toro


Pulpo braseado y trufa

Vino recomendado: Raíz de Guzmán rosado D.O. Ribera del Duero


Buey con verduritas y queso de cabra

Vino recomendado: Pago de Florentino. Malagón, Ciudad Real


Vieiras, tocineta con virutas de jamón y ajetes tiernos

Vino recomendado: Gotea de Arena tinto D.O. Toro


Pollo de Corral con acelgas y jamón

Vino recomendado: Cueva de Chamán tinto D.O. Almansa


Meloso de la granja con rebozuelo y shitake

Vino recomendado: Hacienda de Vizcondesa tinto D.O. Sierra de Málaga


Berberechos y gulas

Vino recomendado: Reventós de Alella D.O. Alella



Arroces Caldosos


Bogavante

Vino recomendado: Fraga do Corvo blanco D.O. Monterey


Carabineros

Vino recomendado: Oinoz blanco D.O. Rueda


Rodaballo, boletus y espárragos trigueros

Vino recomendado: Finca Viñoa tinto D.O. Ribeiro


Con lascas de bacalao, patatas y coliflor

Vino recomendado: El Malabarista blanco D.O. Cariñena


Rape, langostinos y almejas

Vino recomendado: Suerte del Rey blanco D.O. Extremadura


De montaña, pato y canela

Vino recomendado: D12 tinto D.O. Rioja


Zarzuela de pescado y marisco todo limpio

Vino recomendado: Nietro blanco D.O. Calatayud



-POSTRES

Hojaldre de mascarpone y crema de café con helado de tiramisú


Nuestra tartita fina de manzana con helado de vainilla


Tarta casera de queso cremoso intenso con tierra de galletas


Texturas del chocolate con su helado


Tiramisú con helado de vainilla


Fondant de praliné (Apto para celiacos)


Tulipa de helados


Sorbete


Pastelitos, surtido variado con frutas


Flan de coco, con su helado


Placer de chocolate, con corazón de frutos rojos y tierra de galletas

-Carta barra

Entrantes

Parrillada de verduras al carbón con nieve de queso


Sepia a la plancha con ali-oli


Nuggets de pescado con mayonesa cítrica de lima


Fingers de rabo de toro y shitake en tempura sobre crema de zanahoria asada y reducción de su jugo


Surtido de croquetas de jamón ibérico y pollo de corral


Arenques marinados en arbequina con aguacate y sal volcánica


Huevos estrellados con jamón ibérico


Sartén de pulpo con papas arrugás y mayonesa de chipotle


Dedos de pollo con su salsa de mostaza y miel


Chipirones encebollados


Salteado oriental de hongos con gambas, pollo de corral y verduritas con teriyaki

Cazuelita de gambón y gulas al ajillo


Hamburguesa de pollo con confitura de tomate


Soldaditos de pavía con pimientos rojos


Quesadilla de pulpo al ajillo


Salteado de mollejas de cordero al ajillo, judías verdes al vapor, crujiente de cebolleta y sal de ajo


Ensaladilla de la casa



Ensalada


Aynaelda al aliño de sésamo tostado


Mezclum de brotes frescos con pavo a la brasa, queso de cabra, piñones garrapiñados y vinagreta de mostaza y miel


Asadillo de tres pimientos con ventresca


Nigiris de tomate, guacamole y anchoas sobre mezclum de brotes frescos


Ensalada thai de fideos de arroz




Tostas


Asadillo con ventresca


Gulas y gambas al ajillo con ali-oli


Calamares rebozados con ali-oli cítrico


Jamón Ibérico


Pollo con cebolla caramelizada


Anchoas


Brie y espárragos trigueros


Aguacate, salmón ahumado y crema de queso




Postres


Nuestra tartita fina de manzana con helado de vainilla


Tarta casera de queso cremoso intenso con tierra de galletas


Texturas de chocolate con su helado


Tiramisú delicioso con helado de vainilla



Ahora que ya sabes lo que tenemos, solo te falta venir a probarlo. En Aynaelda te esperamos con los brazos abiertos. Ven a Aynaelda y disfruta de nuestras cenas, tapas , tostas, postres y de nuestra privilegiada terraza. No olvides hacer tu reserva a través de nuestra página web o llamándonos al 917 101 051.

¡Te esperamos!

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C/ Yébenes 38,

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Tel: +34 917 101 051

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L, M X, J y V de 10:00 a 00:00

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DOMINGOS de 12:00 a 16:30

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DOMINGOS de 13:30 a 16:00

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