Carta – Aynaelda

Entrantes

Empieza con ganas sin arruinar tu apetito .Suma y sigue ….

Tomate relleno con crema de queso de cabra y salmón ahumado sobre salmoracha 9,50€

Calabacín en dos texturas con gulas , gambas al ajillo y sal de ibéricos 13,50€

SALPICÓN DE MARISCO EN AGUACATE CON RUCULA ALIÑADA 14,00€

Pudín de cabracho con mayonesa americana ligeramente picante y sus tostitas 14,50€

Crepe de salmon al eneldo con crema de cangrejo al graten de 3 quesos 15,00€

Nuestras ya famosas croquetas de jamón ibérico 15,00€

Unidad: 1,90€

Flores de alcachofas sobre tomate concasé y vinagreta de ibéricos 16,00€

Unidad: 6,00€

Migas de bacalao dorado con huevos camperos y patatas paja 16,50€

Solomillitos de pollo al curry con champiñón,pan de gambas y crujiente de arroz 16,00€

Lomos de sardina ahumadas sobre carpaccio de tomate ibérico 17,00€

Unidad: 5,00€

TORTA del TIÉTAR a la plancha con miel de aguacate 17,00€

Salteado de gambas, tallarines de sepia y champiñón con lima, coco, cardamomo 17,00€

FINGUERS DE RABO TORO Y SHITAKE EN TEMPURA CON CREMA DE ZANAHORIA Y REDUCCIÓN DE SU JUGO 18,00€

Unidad: 5,00€

Puerros confitados con yema curada y vinagreta de ibéricos 18,00€

ARENQUE MARINADO EN ARBEQUINA CON AGUACATE Y SAL VOLCÁNICA 18,50€

Salteado de gambas con setas ,verduritas y salsa de ostras y jengibre 18,50€

CARACOLES SERRANOS EN SALSA DE IBÉRICOS 19,50€

Pulpo a la brasa con chutney de ajitos tiernos y mayonesa de jengibre 21,50€

Mollejas de corazón de vaca con ajito , perejil y crema de boletus 21,00€

Gran lasaña de carrilleras de ternera con besamel de parmesano 23,50€

JAMÓN IBÉRICO AL CORTE CON TOSTITAS DE PAN AL ACEITE ESPECIADO 24,50€

Vieiras al Ali Olí de Azafrán 24,00€

Unidad: 7,00€

Anchoas del Cantabrico con tostitas y ralladura de tomate 24,50€

Gamba blanca de Huelva a la plancha sobre sal marina (12 ud.) 24,00€

Media ración: 15,00€

Steak Tartar de solomillo de Angus con nuestro aliño coronado con foie 28,00€

Foie en micuit con compota de piña y sus tostitas de pan de leña 38€

Ensaladas

Daditos de queso de cabra sobre hojas verdes con peras confitadas ,brotes de soja y miel de kiwi 16,00€

Trilogía de pimientos asados con ventresca 16,00€

Mix de tomates con vinagreta de mango y menta 16€

Daditos de pudín de cabracho sobre mezclum de brotes frescos con gulas y gambas al ajillo y mayonesa cítrica 17,00€

Gran burrata al pesto sobre tomate escalibado y guacamango 18,00€

Un paseo por la huerta

Te llevamos a la huerta para que degustes nuestros platos .Esperamos que disfrutes del paseo.

HAMBURGUESA DE ALCACHOFAS EN MOLLETE CON PIMIENTOS ASADOS Y ARITOS DE CEBOLLA CRUJIENTE 14,00€

SETAS DE CULTIVO CON CREMA FINA DE CASTAÑAS 14,00€

TRADICIONAL PISTO EN CANELONES DE CALABACÍN y SU BECHAMEL 15,00€

PUERROS CONFITADOS A LA BRASA CON VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS 16,00€

FLORES DE ALCACHOFAS CONFITADAS Y A LA BRASA SOBRE TOMATE CONCASÉ 16,00€

Unidad: 6,00€

ARROZ DE RAICES 16,50€

Zanahoria,chirivía,boniato,daicon

BERENJENA ORIENTAL SALTEADA CON SÉSAMO Y CEBOLLETA CHINA 16,00€

GRAN PARRILLADA DE VERDURAS 29,00€

Arroces

Te proponemos gran variedad de arroces. Elige el que más te guste y lo elaboramos seco, meloso o caldoso ¡Buen provecho!
Precio por persona. Mínimo 2 personas.

Morro y pata en su salsa ligeramente picante 17,50€

Vino recomendado: Camino De Navaherreros

ABANDA 17,50€

Vino recomendado: Almuvedre (Monastrel) 18,00€

SEÑORET VALENCIANO O ALICANTINO 18,50€

Vino recomendado: Atance (Merseguera y Malvasia) 18,00€

D.O. Valencia

VERDURAS DE TEMPORADA 18,50€

Vino recomendado: Gabarda Selección (Cariñena) 28,00€

D.O. Cariñena

ARROZ NEGRO 18,50€

Vino recomendado: Es Fangar Elements (Callet, Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) 32,00€

D.O. Plà I LLevant (Mallorca)

DEHESA Y MAR 18,00€

Vino recomendado: iCENI (Tintilla de rota & Syrah) 24,00€

V.T. Cádiz

GARBANZOS CON BACALAO 18,00€

Vino recomendado: MOLARACHA (Garnacha) 22,00€

D.O. Vinos de Madrid

ARROZ DEL FARAHON 19,00€

Vino recomendado: 12 Lunas 24,00€

D.O. Somontano

COSTRA 19,0€

Vino recomendado: MUÑANA ROJO 24,00€

I.G.P. Altiplano de Sierra Nevada

DE LAS DUNAS 19,30€

Vino recomendado: Vulcanus (Sauvignon blanc/Verdejo) 18,00€

D.O. Campo de Calatrava

HONGOS CON IBÉRICOS 19,30€

Vino recomendado: Balancines 28,00€

D.O. Ribera del Guadiana

CHIPIRONES Y GAMBAS 20,00€

Vino recomendado: As laxas (Albariño) 24,00€

D.O. Rías Baixas

VALENCIANA 20,00€

Vino recomendado: Exclusive (Bobal) 26,00€

D.O. Utiel Requena

CARRILLERAS EN SU JUGO 20,40€

Vino recomendado: Nita 26,00€

D.O.Ca Priorat

COSTILLAS GLASEADAS Y PAPADA 20,40€

Vino recomendado: 13 CÁNTAROS NICOLÁS (Tempranillo) 22,00€

D.O. Cigales

LACÓN CON GRELOS Y HABITAS AL ACEITE DE PIMENTÓN 21,00€

Vino recomendado: Xion (Pedral,Souson & Espadeiro) 26,00€

D.O. Rías Baixas

MOLLEJAS Y GAMBAS 21,50€

Vino recomendado: La Zorra Raro (Rufete) 27,00€

D.O. Sierra de Salamanca

BUEY CON QUESO DE CABRA Y VERDURITAS 22,00€

Vino recomendado: Ultreia St Jacques (Mencia) 24,00€

D.O. Bierzo

CARACOLES SERRANOS CON IBÉRICOS 23,50€

Vino recomendado: La zarzita (Tinta amarela, Touriga nacional, Garnacha tintorera) 24,00€

V.T. Extremadura

ARROZ DE BUEY DE MAR 23,00€

Vino recomendado: La duda (Godello) 23,00€

D.O. Monterrei

PESCADOS Y MARISCOS 24,00€

Vino recomendado: Peique, rosado (Mencía) 20,00€

D.O. Bierzo

RODABALLO, BOLETUS Y TRIGUEROS 24,00€

Vino recomendado: Pardevallés (Prieto picudo) 18,00€

D.O. León

PATO CON ALCACHOFA 24,50€

Vino recomendado: Tarima (Monastrel) 26,00€

D.O. Vinos de Alicante

RAPE GAMBAS Y ALMEJAS 24,50€

Vino recomendado: Finca Luna Beberide (100% Godello) 24,00€

D.O. Bierzo

ARROZ DE VIEIRAS CON PAPADA IBÉRICA Y VIRUTAS DE JAMÓN 24,00€

Vino recomendado: O ESTRANXEIRO 26,00€

D.O. Ribeira Sacra

PULPO BRASEADO CON EMULSIÓN DE TRUFA 26,00€

Vino recomendado: Orígenes 26,00€

D.O. VT Castilla

ALISTADOS,SEPIA Y GAMBAS 26,00€

Vino recomendado: Uvas Perdidas (Prieto picudo blanca) 20,00€

V.T. Castilla y León

BOGAVANTE 26,00€

Vino recomendado: GUITIAN (Godello) 29,00€

D.O. Valdeorras

RABO DE TORO CON PERLAS DE VERDURAS Y FOIE 27,90€

Vino recomendado: Las Teselas (Merlot, Cabernet Sauvignon) 27,00€

Pago Finca Élez (Albacete)

Pescados

Te acercamos el murmullo de las olas a la mesa para que disfrutes del sabor del mar.
Todos nuestros pescados van acompañados de cremoso puré de patatas y cherrys ahumados.

RAPE en crema de coco 23,50€

Con salteado de verduras y sésamo

BACALAO sobre tradicional pisto y sus panaderas 24,50€

RODABALLO A LA PARRILLA EN AJADA 25,50€

BESUGO EN SARTÉN CON PIÑA Y SALSA DE CILANTRO Y LIMA 32,00€

Carnes de Angus

Si el uso del fuego nos cambió para siempre, la parrilla nos hizo más humanos. En nuestra solo Angus.

HAMBURGUESA 100% ternera con costilla gocho desgüesá, finas lonchas de jamón ibérico y queso gouda con su acompañamiento de siempre 17,50€

350 grs de LOMO BAJO al carbón de marabú 32,00€

300 grs de SOLOMILLO al carbón de josper 34,00€

550 grs de Chuleta de lomo alto a la parrilla 42,00€

Postres

Esta historia termina con un bocado goloso. Acompáñalo de un vinito dulce.

TARTA DE QUESO 6,90€

Con frutos rojos

ARROZ CON LECHE Y CANELA 6,50€

TARTITA FINA DE MANZANA 7,90€

Y helado de vainilla

BABA DE TIRAMISU 7,90€

Con tierra de Maria y crema de amaretto

HOJALDRE DE MASCARPONE 7,90€

Con helado de tiramisú

CHOCOLATE EN SUS TEXTURAS 7,90€

Brownie, galleta, ganache, helado y sirope

MILHOJAS DE DULCE DE LECHE 7,90€

Coronada con merengue

FLAN DE QUESO CREMOSO 7,50€

sobre tierra de dos chocolates

FONDANT DE PRALINÉ 7,90€

Apto para celiacos

Vinos dulces

Si un postre te parece demasiado ,da un ligero toque dulce y finaliza con uno de estos vinos de licor.

LADRÓN DE LUNAS (MISTELA) 3,50€

D.O. VALENCIA

LAURA (MOSCATEL) 4,00€

D.O. JEREZ

Eva Cream (Palomino fina Y Pedro Ximenez) 4,50€

D.O. JEREZ

LAUDUM DULCENEGRA (MONASTRELL) 5,50€

D.O. ALICANTE

Santa Águeda (Zalema Y Listan de Huelva) 5,50€

D.O. Condado de Huelva