Las Noches de Aynaelda
Especial cenas con maridajes de bodegas seleccionadas.
Ven a disfrutar de una velada inolvidable
Maridaje con Bodegas Sobreño D.O. Toro
Menú de degustación
Afamado Espárragos de Fuentesauco con mayonesa de anchoas y lima
La Cuadrilla
Carrillera de ternera de aliste a baja temperatura, reducción de vino y setas de temporada
Finca Sobreño 12 meses Barrica
Arroz meloso con habones de Sanabria, pulpo y Ali oli de ajo negro
Finca Sobreño selección 14 meses Barrica
Cañas zamoranas sobre tierra de pistacho
Px cortesía de la casa
30,00 € por persona, IVA incluido. Aforo limitado, imprescindible reservar.
Válido jueves 20 de febrero a las 21:00.
Especial maridajes, bodegas LUNA BEBERIDE (jueves 16 de Enero)
Menú
Humus de berenjena con crujiente de morcilla
Godello Luna Beberide, 100% Godello
Zamburiñas al cava con virutas de cecina
Finca Luna Beberide, 100% Mencía
Arroz meloso de botillo
Art, 100% Mencía
Bizcocho con crema de castañas y helado
«Pedro Ximénez»
30,00 € por persona, IVA incluido. Aforo limitado, imprescindible reservar.
jueves 16 de enero a las 21:00.
Especial maridajes, bodegas TIERRAS DE ORGAZ (jueves 14 de Noviembre)
Menú
Paté de perdiz con cebolla roja caramelizada y dúo de mermeladas de higo y tomate
Bucamel blanco F.B. 100% Chardonnay
Medallón de venado sobre puré de boniato acompañado de brotes de soja y tirabeque salteados
Mernat Rosé sobre lías
Arroz meloso de carcamusa
Bucamel tinto 100% tempranillo 16 meses barrica roble fránces
Toledanas de cabello de ángel con helado
«Pedro Ximénez»
30,00 € por persona, IVA incluido. Aforo limitado, imprescindible reservar.
jueves 14 de noviembre a las 21:00.
Especial maridajes, bodegas VALDUERO (jueves 17 de Octubre)
Menú
Hojaldre de foie, cecina y compota de mango
Viadero blanco
Alcachofas rellenas de zamburiñas sobre humus de garbanzos al aceite de boletus
Valduero crianza
Arroz meloso de tajin con mantequilla curada y especies del medio oriente
Valduero 1 cepa
Alcachofas rellenas de zamburiñas sobre humus de garbanzos al aceite de boletus
«Pedro Ximénez»
30,00 € por persona, IVA incluido. Aforo limitado, imprescindible reservar.
jueves 17 de octubre a las 21:00.
Especial maridajes, bodegas HABLA (jueves 12 de septiembre)
Menú
Sopa de Tomate con un toque diferente
«Rita» vino rosado
Bacalao al modo de Alcántara sobre patatas importantes y pimentón de la Vera
«Habla del Mar» vino blanco
Pastel de setas salteadas con crujiente de la Dehesa de Extremadura y crema ligera de Torta del Casar
«Habla del Silencio» vino tinto
Meloso de migas a nuestra manera
«Habla 18» vino tinto
Huesillos con cremoso de helado de pétalos de rosa
«Pedro Ximénez»
30,00 € por persona, IVA incluido. Aforo limitado, imprescindible reservar.
jueves 12 de septiembre a las 21:00.
Especial maridajes, Cervezas MAHOU (jueves 13 de junio)
Tapas de degustación
Mikado de salmón relleno de crema de queso y pistacho
Köning Ludwig Weisbier, cerveza alemana de trigo
Barqueta de calabacín con meloso de rape y gambas
Lager envejecida en barrica de roble
Tomate relleno de meloso de lagartito y verduritas
Lager envejecida en barrica de bourbon
Kafta de cordero con salsa de soja
Maestra Dunkel
Bocaditos de nata y chocolate bañados en chocolate caliente
Café
Vino dulce cortesía de la casa
25,00 € por persona, IVA incluido. Aforo limitado, imprescindible reservar.
Válido jueves 13 de junio a las 21:00.
Especial cena con maridajes, de bodega FINCA HERRERA (jueves 16 de mayo)
Menú de degustación
Aperitivo con lo más castizo
Callos madrileños arropados
Bailarina blanco
Siomai de rabo de toro en su jugo al aroma de foie y shitake
Perfumista rosado
Arroz meloso de cocido a nuestra manera
Caramulo tinto
Bartolillo y rosquillas acompañadas de cremoso helado de vainilla
Café
Vino dulce cortesía de la casa
27,00 € por persona, IVA incluido. Aforo limitado, imprescindible reservar.
Válido jueves 16 de mayo a las 21:00.
Especial cena con maridajes, de bodegas MATARROMERA (jueves 11 de abril)
Menú de degustación
3R en ceviche (rape, raya y rodaballo)
Vino Oinoz Verdejo
Timbal de pulpo con revolconas al aceite de pimentón picante y crujiente de ibéricos
Emina prestigio rosado
Bacalao, berenjena y calabacín en milhojas sobre cuna de puerros y tomates del árbol
Finca las Marcas Fermentado en Barrica
Meloso de perdiz con habitas, cardo y reducción de su salsa
Matarromera crianza
Florecilla de manzana y helado de vainilla
Café
Vino dulce cortesía de la casa
30,00 € por persona, IVA incluido. Aforo limitado, imprescindible reservar.
Válido jueves 11 de abril a las 21:00.
RONQUEO con maridajes, de bodegas Grandes Pagos Gallegos (sábado 6 de abril)
Menú de degustación
Carpaccio de atún con parmesano, rúcula y sal volcánica
Tartar de atún con guacamole de mango y emulsión de fruta de la pasión (maracuyá)
Tataki sobre wakame, salsa de sésamo y soja con lágrimas de mayonesa ligera de wasabi
Taco de atún en brocheta con vieiras gratinadas al alioli de ajo tostado
Meloso de marmitaco con atún en movimiento
Cremoso de queso a-tuneado
Café
60,00 € por persona, IVA incluido. Aforo limitado, imprescindible reservar.
Válido sábado 6 de abril a las 21:00.
Especial cena con maridajes, de bodegas LAN (miércoles 13 de marzo)
Menú
Entrantes
Ensaladilla con gambón y mahonesa de carabinero
Vino blanco 100% Viura D.O. ca. Rioja
Tartar de salmón y gambas en gazpachuelo de aguacate yuzu y arbequina
Blanco vinho verde Gacela
Vieira trufada salteada con setas y coliflor
Rosado vinho verde Gacela
Segundos
Yakitori de pollo de corral con salsa ligera de tamarindo
Vino tinto 12 meses crianza D12 D.O. ca. Rioja
Meloso de presa ibérica con perlitas de espárragos verdes
Gran reserva tinto 24 meses de barrica
Postres
Bartolillo y minitorrijas acompañadas de cremoso helado de vainilla
Café
Vino dulce cortesía de la casa
25,00 € por persona, IVA incluido. Aforo limitado, imprescindible reservar.
Válido miércoles 13 de marzo a las 21:00.