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Aynaelda’s Nights

Special dinners with selected winery pairings.
Come and enjoy an unforgettable evening

Pairing with Wineries Sobreño D.O. Toro

Tasting menu

Afamado Espárragos de Fuentesauco con mayonesa de anchoas y lima

La Cuadrilla

Carrillera de ternera de aliste a baja temperatura, reducción de vino y setas de temporada

Finca Sobreño 12 meses Barrica

Arroz meloso con habones de Sanabria, pulpo y Ali oli de ajo negro

Finca Sobreño selección 14 meses Barrica

Cañas zamoranas sobre tierra de pistacho

Px on the house

30,00 € per person, including IVA. Limited capacity, reservation required.

Valid Thursday 20 February at 21:00.

Special pairing with Wineries LUNA BEBERIDE (Thursday, January 16th)

Menu

Humus de berenjena con crujiente de morcilla

Godello Luna Beberide, 100% Godello

Zamburiñas al cava con virutas de cecina

Finca Luna Beberide, 100% Mencía

Arroz meloso de botillo

Art, 100% Mencía

Bizcocho con crema de castañas y helado

“Pedro Ximénez”

30,00 € per person, including IVA. Limited capacity, reservation required.

Thursday, January 16 at 9:00 p.m.

Special pairing with Wineries TIERRAS DE ORGAZ (Thursday, November 14th)

Menu

Paté de perdiz con cebolla roja caramelizada y dúo de mermeladas de higo y tomate

Bucamel blanco F.B. 100% Chardonnay

Medallón de venado sobre puré de boniato acompañado de brotes de soja y tirabeque salteados

Mernat Rosé sobre lías

Arroz meloso de carcamusa

Bucamel tinto 100% tempranillo 16 meses barrica roble fránces

Toledanas de cabello de ángel con helado

“Pedro Ximénez”

30,00 € per person, including IVA. Limited capacity, reservation required.

Thursday, November 14, at 9:00 p.m.

Special pairing with Wineries VALDUERO (jueves 17 de Octubre)

Menu

Hojaldre de foie, cecina y compota de mango

Viadero blanco

Alcachofas rellenas de zamburiñas sobre humus de garbanzos al aceite de boletus

Valduero crianza

Arroz meloso de tajin con mantequilla curada y especies del medio oriente

Valduero 1 cepa

Alcachofas rellenas de zamburiñas sobre humus de garbanzos al aceite de boletus

“Pedro Ximénez”

30,00 € per person, including IVA. Limited capacity, reservation required.

Thursday 17th October at 9pm.

Special pairing with Wineries HABLA (thursday 12 september)

Menu

Sopa de Tomate con un toque diferente

“Rita” vino rosado

Bacalao al modo de Alcántara sobre patatas importantes y pimentón de la Vera

“Habla del Mar” vino blanco

Pastel de setas salteadas con crujiente de la Dehesa de Extremadura y crema ligera de Torta del Casar

“Habla del Silencio” vino tinto

Meloso de migas a nuestra manera

“Habla 18” vino tinto

Huesillos con cremoso de helado de pétalos de rosa

“Pedro Ximénez”

30,00 € per person, including IVA. Limited capacity, reservation required.

Thursday, September 12, at 9:00 p.m.

 

Special pairing with Cervezas MAHOU (thursday 13th june)

Tasting tapas

Mikado de salmón relleno de crema de queso y  pistacho

Köning Ludwig Weisbier, cerveza alemana de trigo

Barqueta de calabacín con meloso de rape y gambas

Lager envejecida en barrica de roble

Tomate relleno de meloso de lagartito y verduritas

Lager envejecida en barrica de bourbon

Kafta de cordero con salsa de soja

Maestra Dunkel

Bocaditos de nata y chocolate bañados en chocolate caliente

Cafe

Vino dulce cortesía de la casa

25,00 € per person, including IVA. Limited capacity, reservation required.

​Valid Thursday 13th June at 9pm.

 

Special dinner with wine pairing, from the cellar FINCA HERRERA (thursday 16 may)

Tasting menu

Aperitivo con lo más castizo

Callos madrileños arropados

Bailarina blanco

Siomai de rabo de toro en su jugo al aroma de foie y shitake

Perfumista rosado

Arroz meloso de cocido a nuestra manera

Caramulo tinto

Bartolillo y rosquillas acompañadas de cremoso helado de vainilla

Café

Vino dulce cortesía de la casa

27,00 € per person, including IVA. Limited capacity, reservation required.

Valid Thursday 16 May at 21:00.

Special dinner with wine pairing, from the cellar MATARROMERA (thursday 11 april)

Tasting menu

3R en ceviche (rape, raya y rodaballo)

Vino Oinoz Verdejo

Timbal de pulpo con revolconas al aceite de pimentón picante y crujiente de ibéricos

Emina prestigio rosado

Bacalao, berenjena y calabacín en milhojas sobre cuna de puerros y tomates del árbol

Finca las Marcas Fermentado en Barrica

Meloso de perdiz con habitas, cardo y reducción de su salsa

Matarromera crianza

Florecilla  de manzana y helado de vainilla

Café

Vino dulce cortesía de la casa

30,00 € per person, including IVA. Limited capacity, reservation required.

Valid Thursday 11 April at 21:00.

RONQUEO with marriages, from cellars Grandes Pagos Gallegos (Saturday, April 6)

Tasting menu

Carpaccio de atún con parmesano, rúcula y sal volcánica

Tartar de atún con guacamole de mango y emulsión de fruta de la pasión (maracuyá)

Tataki sobre wakame, salsa de sésamo y soja con lágrimas de mayonesa ligera de wasabi

Taco de atún en brocheta con vieiras gratinadas al alioli de ajo tostado

Meloso de marmitaco con atún en movimiento

Cremoso de queso a-tuneado

Café

60,00 € per person, including IVA. Limited capacity, reservation required.

Valid Saturday April 6 at 9:00 pm.

Special dinner with wine pairing, from the cellar LAN (wednesday, march 13)

Menu

Entrantes

Ensaladilla con gambón y mahonesa de carabinero

Vino blanco 100% Viura D.O. ca. Rioja

Tartar de salmón y gambas en gazpachuelo de aguacate yuzu y arbequina

Blanco vinho verde Gacela

Vieira trufada salteada con setas y coliflor

Rosado vinho verde Gacela

Segundos

Yakitori de pollo de corral con salsa ligera de tamarindo

Vino tinto 12 meses crianza D12 D.O. ca. Rioja

Meloso de presa ibérica con perlitas de espárragos verdes

Gran reserva tinto 24 meses de barrica

Postres

Bartolillo y minitorrijas acompañadas de cremoso helado de vainilla

Café

Vino dulce cortesía de la casa

25,00 € per person, including IVA. Limited capacity, reservation required.

​Valid Wednesday 13th March at 21:00.