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AYNAELDA
22 octubre 2019

¡Cambiamos nuestra carta!

En Aynaelda queremos que, ahora que empieza el verano, puedas elegir entre una gran variedad. Por eso en nuestra nueva carta encontrarás un montón de platos diferentes para que pruebes lo que más te guste. Nuestra carta cuenta con exquisitos entrantes, ensaladas, multitud de arroces a elegir entre secos, melosos o caldosos, y deliciosos platos […]

En Aynaelda queremos que, ahora que empieza el verano, puedas elegir entre una gran variedad. Por eso en nuestra nueva carta encontrarás un montón de platos diferentes para que pruebes lo que más te guste.

Nuestra carta cuenta con exquisitos entrantes, ensaladas, multitud de arroces a elegir entre secos, melosos o caldosos, y deliciosos platos de carne o pescado. Además, en nuestra barra podrás encontrar otro tipo de carta con apetitosas raciones, ricas ensaladas y nuestras cuidadas tostas. Y para los más golosos tenemos una carta exclusivamente de postres, para que elijas el que más te fascine.

 

CARTA

Entrantes

 

Jamón ibérico al corte, con tostas de pan de leña y tomate

 

Tabla de ibéricos y quesos curados y añejos

 

Arenques marinados, en arbequina con aguacate y sal volcánica

 

Foie casero con confitura, de piña y tostas de pan de leña

 

Huevo trufado de pollo de corral, a baja temperatura sobre espaguetis de calabacín

 

Sartén de pulpo, con papas arrugás y mayonesa de chipotle

 

Salteado oriental de hongos, con gambas, pollo de corral y verduritas con teriyaki

 

Fingers de rabo y shitake en tempura, sobre crema zanahoria asada y reducción de su jugo

 

Croquetas,surtido de jamón ibérico y pollo de corral

 

Parrillada de verduras, al carbóncon nieve de queso de cabra

 

Ensaladilla de la casa

 

Tartar de salmón y gambas,gazpachuelo de aguacate, yuzu y arbequina

 

Salteado de mollejas de cordero al ajillo, judías verdes al vapor, crujiente de cebolleta y sal de ajo

 

Quesadilla,de pulpo al ajillo

 

Gambones,con salsa de ostras y cebolla crujiente

 

Soldaditos de pavía,con pimientos rojos

 

Tartar de atún, con guacamole de mango y emulsión de fruta de la pasión

 

Tataki de atún sobre wakame,salsa de sésamo y soja con lágrimas de mayonesa ligera de wasabi

 

 

Ensaladas

 

Aynaelda, al aliño de sésamo tostado

 

Mezclum de brotes frescos, con pavo a la brasa, queso de cabra, piñones garrapiñados y vinagreta de mostaza y miel

 

Asadillo de tres pimientos, con ventresca

 

Ensalada thai, de fideos de arroz

 

Nigiris de tomate, guacamole y anchoas sobre mezclum de brotes frescos

 

 

Pescados

 

Rodaballo al azafrán, con patatas y espárragos trigueros

 

Cazuela de pescado, con langostinos y almejas con patatas a la importancia

 

Bacalao confitado sobre crema de patatas y coliflor, salteado de setas, jamón ibérico y crujiente de puerros

 

Surtido de pescados y mariscos, a la parrilla con mayonesa de limón, cilantro y panadera

 

Atún encebollado, en salsa romesco

 

Salmón al horno, con salsa de cítricos y jengibre

 

 

Carnes

 

1 kg de chuletón de lomo alto, madurado a la parrilla

 

Entrecot de lomo bajo, madurado a la parrilla con chimichurri

 

Solomillo, madurado a la parrilla

 

Presa ibérica, a la parrilla con salsa de frutos rojos

 

Surtido de carnes a la parrilla, presa, solomillo, entrecot y magret de pato

 

Yakitori de pollo de corral, con salsa ligera de tamarindo

 

Carrillera de ternera lacada al vino tinto,parmentier de patata, coliflor y salsa de albaricoque

 

 

Arroces Secos

 

Aynaelda de carabineros

Vino recomendado: Habla del Mar blanco D.O. Extremadura

 

Bogavante

Vino recomendado: Pilgrim blanco D.O. Bierzo

 

Abanda

Vino recomendado: La Chalada blanco D.O. Rueda

 

Negro de sepia y puntillitas

Vino recomendado: Luna rosado D.O. Cigales

 

Verduras de temporada

Vino recomendado: Prados Fusión tinto D.O. Campo de Borja

 

Señoret alicantino o valenciano

Vino recomendado: Al-vent rosado D.O. Utiel Requena

 

Hongos con ibéricos

Vino recomendado: Piedra D.O. Toro

 

Paella valenciana

Vino recomendado: Lunático tinto D.O. Jumilla

 

Mariscos

Vino recomendado: Carlota Suria Nature D.O. Cava Utiel Requena

 

Fideuá marinera

Vino recomendado: El Perfumista rosado D.O. Madrid

 

Arroz socarrat de conejo y caracoles serranos

Vino recomendado: Tampesta tinto D.O. Castilla y León

 

Arroz socarrat de conejo y caracoles serranos

Vino recomendado: Tampesta tinto D.O. Castilla y León

 

Presa ibérica y espárragos verdes

Vino recomendado: Pago de Cirsus Cuveé Especial tinto (Pago de Bolardin)

 

Sepia, habitas y ñoras tostadas

Vino recomendado: Quinta de Aves rosado D.O. Campo de Calatrava

 

 

Arroces Melosos

 

Rabo de toro con perlas de verduritas y foie

Vino recomendado: El Buen Puntito D.O. Ronda

 

Chipirones y gambas

Vino recomendado: Pajarita blanco D.O. Toro

 

Pulpo braseado y trufa

Vino recomendado: Raíz de Guzmán rosado D.O. Ribera del Duero

 

Buey con verduritas y queso de cabra

Vino recomendado: Pago de Florentino. Malagón, Ciudad Real

 

Vieiras, tocineta con virutas de jamón y ajetes tiernos

Vino recomendado: Gotea de Arena tinto D.O. Toro

 

Pollo de Corral con acelgas y jamón

Vino recomendado: Cueva de Chamán tinto D.O. Almansa

 

Meloso de la granja con rebozuelo y shitake

Vino recomendado: Hacienda de Vizcondesa tinto D.O. Sierra de Málaga

 

Berberechos y gulas

Vino recomendado: Reventós de Alella D.O. Alella

 

 

Arroces Caldosos

 

Bogavante

Vino recomendado: Fraga do Corvo blanco D.O. Monterey

 

Carabineros

Vino recomendado: Oinoz blanco D.O. Rueda

 

Rodaballo, boletus y espárragos trigueros

Vino recomendado: Finca Viñoa tinto D.O. Ribeiro

 

Con lascas de bacalao, patatas y coliflor

Vino recomendado: El Malabarista blanco D.O. Cariñena

 

Rape, langostinos y almejas

Vino recomendado: Suerte del Rey blanco D.O. Extremadura

 

De montaña, pato y canela

Vino recomendado: D12 tinto D.O. Rioja

 

Zarzuela de pescado y marisco todo limpio

Vino recomendado: Nietro blanco D.O. Calatayud

 

 

POSTRES

Hojaldre de mascarpone y crema de café con helado de tiramisú

 

Nuestra tartita fina de manzana con helado de vainilla

 

Tarta casera de queso cremoso intenso con tierra de galletas

 

Texturas del chocolate con su helado

 

Tiramisú con helado de vainilla

 

Fondant de praliné (Apto para celiacos)

 

Tulipa de helados

 

Sorbete

 

Pastelitos, surtido variado con frutas

 

Flan de coco, con su helado

 

Placer de chocolate, con corazón de frutos rojos y tierra de galletas

Carta barra

Entrantes

Parrillada de verduras al carbón con nieve de queso

 

Sepia a la plancha con ali-oli

 

Nuggets de pescado con mayonesa cítrica de lima

 

Fingers de rabo de toro y shitake en tempura sobre crema de zanahoria asada y reducción de su jugo

 

Surtido de croquetas de jamón ibérico y pollo de corral

 

Arenques marinados en arbequina con aguacate y sal volcánica

 

Huevos estrellados con jamón ibérico

 

Sartén de pulpo con papas arrugás y mayonesa de chipotle

 

Dedos de pollo con su salsa de mostaza y miel

 

Chipirones encebollados

 

Salteado oriental de hongos con gambas, pollo de corral y verduritas con teriyaki

Cazuelita de gambón y gulas al ajillo

 

Hamburguesa de pollo con confitura de tomate

 

Soldaditos de pavía con pimientos rojos

 

Quesadilla de pulpo al ajillo

 

Salteado de mollejas de cordero al ajillo, judías verdes al vapor, crujiente de cebolleta y sal de ajo

 

Ensaladilla de la casa

 

 

Ensalada

 

Aynaelda al aliño de sésamo tostado

 

Mezclum de brotes frescos con pavo a la brasa, queso de cabra, piñones garrapiñados y vinagreta de mostaza y miel

 

Asadillo de tres pimientos con ventresca

 

Nigiris de tomate, guacamole y anchoas sobre mezclum de brotes frescos

 

Ensalada thai de fideos de arroz

 

 

 

Tostas

 

Asadillo con ventresca

 

Gulas y gambas al ajillo con ali-oli

 

Calamares rebozados con ali-oli cítrico

 

Jamón Ibérico

 

Pollo con cebolla caramelizada

 

Anchoas

 

Brie y espárragos trigueros

 

Aguacate, salmón ahumado y crema de queso

 

 

 

Postres

 

Nuestra tartita fina de manzana con helado de vainilla

 

Tarta casera de queso cremoso intenso con tierra de galletas

 

Texturas de chocolate con su helado

 

Tiramisú delicioso con helado de vainilla

 

 

Ahora que ya sabes lo que tenemos, solo te falta venir a probarlo. En Aynaelda te esperamos con los brazos abiertos. Ven a Aynaelda y disfruta de nuestras cenas, tapas , tostas, postres y de nuestra privilegiada terraza. No olvides hacer tu reserva a través de nuestra página web o llamándonos al 917 101 051.

¡Te esperamos!

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L,M,X,J de 13:30 a 16:00

V y S de 13:30 a 22:00

DOMINGOS de 13:30 a 16:00

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