El arroz
como a ti te gusta
Especialistas en arroces tradicionales
* Precios de arroces por ración, mínimo dos personas
Entrantes
Jamón ibérico al corte con tostas de pan de leña y tomate
22,95 €
Tabla de ibéricos y quesos curados y añejos
24,10 €
Arenques marinados en arbequina con aguacate y sal volcánica
16,80 €
Foie casero con confitura de piña y tostas de pan de leña
21,10 €
Huevo trufado de pollo de corral a baja temperatura sobre espaguetis de calabacín
12,30 €
Sartén de pulpo con papas arrugás y mayonesa de chipotle
21,30 €
Salteado oriental de hongos con gambas, pollo de corral y verduritas con teriyaki
18,70 €
Fingers de rabo de toro y shitake en tempura sobre crema de zanahoria asada y reducción de su jugo
15,50 €
Unidad
4,15 €
Surtido de croquetas de jamón ibérico y pollo de corral
13,20 €
Unidad
1,75 €
Parrillada de verduras al carbón con nieve de queso de cabra
13,10 €
Tartar de salmón y gambas, gazpachuelo de aguacate, yuzu y arbequina
18,10 €
Salteado de mollejas de cordero al ajillo, judías verdes al vapor, crujiente de cebolleta y sal de ajo
17,60 €
Quesadilla de pulpo al ajillo
14,70 €
Gambones con salsa de ostras y cebolla crujiente
15,70 €
Soldaditos de pavía con pimientos rojos
17,80 €
Tartar de atún con guacamole de mango y emulsión de fruta de la pasión
19,80 €
Tataki de atún sobre wakame, salsa de sésamo y soja con lágrimas de mayonesa ligera de wasabi
18,90 €
Ensaladas
Ensalada Aynaelda
13,50 €
Ensaladilla de la casa
11,20 €
Mezclum de brotes frescos con pavo a la brasa, queso de cabra, piñones garrapiñados y vinagreta de mostaza y miel
13,50 €
Asadillo de 3 pimientos con ventresca
14,70 €
Nigiris de tomate, guacamole y anchoas sobre mezclum de brotes frescos
12,50 €
Pescados
Rodaballo al azafrán con patatas y espárragos trigueros
22,00 €
Cazuela de pescado con langostinos y almejas con patatas a la importancia
20,30 €
Bacalao confitado sobre crema de patatas y coliflor, salteado de setas, jamón ibérico y crujiente de puerros
21,60 €
Surtido de pescados y mariscos a la parrilla con mayonesa de limón, cilantro y panadera
59,60 €
Atún encebollado en salsa romesco
18,00 €
Salmón al horno con salsa de cítricos y jengibre
18,00 €
Carnes
1 Kg de chuletón de lomo alto, madurado a la parrilla
48,50 €
Entrecot de lomo bajo madurado a la parrilla con chimichurri
25,70 €
Solomillo madurado a la parrilla
26,80 €
Presa Ibérica a la parrilla con salsa de frutos rojos
24,00 €
Surtido de carnes a la parrilla (presa, solomillo, entrecot y Magret de pato)
59,70 €
Yakitori de pollo de corral con salsa ligera de tamarindo
15,00 €
Carrillera de ternera lacada al vino tinto, parmentier de patata, coliflor y salsa de albaricoque
20,70 €
Arroces Secos
Aynaelda de carabineros
24,50 €
Vino recomendado: Habla del Mar blanco D.O. Extremadura
28,00 €
Bogavante
24,50 €
Vino recomendado: Pilgrim blanco D.O. Bierzo
24,75 €
Abanda
16,00 €
Vino recomendado: La Chalada blanco D.O. Rueda
21,70 €
Negro de sepia y puntillitas
15,00 €
Vino recomendado: Luna rosado D.O. Cigales
14,00 €
Verduras de temporada
14,20 €
Vino recomendado: Prados Fusión tinto D.O. Campo de Borja
18,00 €
Señoret alicantino o valenciano
16,10 €
Vino recomendado: Al-vent Rosado D.O. Utiel Requena
18,00 €
Hongos con Ibéricos
16,30 €
Vino recomendado: Piedra D.O. Toro
18,00 €
Paella Valenciana
16,50 €
Vino recomendado: Lunático tinto D.O. Jumilla
24,00 €
Mariscos
17,20 €
Vino recomendado: Carlota Suria Nature D.O. Cava Utiel Requena
23,65 €
Fideuá marinera
17,20 €
Vino recomendado: El perfumista Rosado D.O. Madrid
16,00 €
Arroz socarrat de conejo y caracoles serranos
15,30 €
Vino recomendado: Tampesta tinto D.O. Castilla y León
14,00 €
Presa ibérica y espárragos verdes
16,50 €
Vino recomendado: Pago de Cirsus Cuveé Especial tinto (Pago de Bolandin)
24,00 €
Sepia, habitas y ñoras tostadas
17,10 €
Vino recomendado: Quinta de Aves Rosado D.O. Campo de Calatrava
18,00 €
Arroces Melosos
Rabo de toro con perlas de verduritas y foie
23,10 €
Vino recomendado: El buen puntito D.O. Ronda
16,00 €
Chipirones y gambas
18,30 €
Vino recomendado: Pajarita blanco D.O. Toro
16,15 €
Pulpo braseado y trufa
23,10 €
Vino recomendado: Raíz de Guzmán Rosado D.O. Ribera del Duero
26,00 €
Buey con verduritas y queso de cabra
19,50 €
Vino recomendado: Pago de Florentino tinto Malagón, Ciudad Real
26,00 €
Vieiras, tocineta con virutas de jamón y ajetes tiernos
22,00 €
Vino recomendado: Gota de arena tinto D.O. Toro
18,50 €
Pollo de corral con acelgas y jamón
18,50 €
Vino recomendado: Cueva del chamán tinto D.O. Almansa
14,00 €
Meloso de la granja con rebozuelo y shitake
27,00 €
Vino recomendado: Hacienda de Vizcondesa tinto D.O. Sierra de Málaga
15,50 €
Berberechos y gulas
15,50 €
Vino recomendado: Raventós de Alella D.O. Alella
23,00 €
Arroces Caldosos
Bogavante
24,50 €
Vino recomendado: Fraga do Corvo Blanco D.O. Monterey
24,00 €
Carabineros
24,50 €
Vino recomendado: Oinoz Blanco D.O. Rueda
17,00 €
Rodaballo, boletus y espárragos trigueros
22,00 €
Vino recomendado: FinCa Viñoa tinto D.O. Ribeiro
28,00 €
Con lascas de bacalao, patatas y coliflor
21,00 €
Vino recomendado: El malabarista blanco D.O. Cariñena
15,70 €
Rape, langostinos y almejas
22,70 €
Vino recomendado: Suerte del rey blanco D.O. Extremadura
17,90 €
De montaña, pato y canela
15,30 €
Vino recomendado: D12 tinto D.O. Rioja
24,00 €
Zarzuela de pescado y marisco todo limpio
19,80 €
Vino recomendado: Nietro blanco D.O. Calatayud
16,00 €
Menú del Chef
35,00 €
Si tiene alguna intolerancia alimentaria, háganoslo saber.
